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I torchi per pasta costituiscono le classiche macchine per la trafilatura della sfoglia.
Il catalogo AgriEuro presenta sia strumenti manuali, di livello prettamente hobbistico, sia elettrici con motore monofase 220V. Questi ultimi, di rango professionale, consentono di mantenere una ottima capacità di lavoro anche in presenza di grosse quantità di impasto.
I torchi per pasta fatta in casa professionali permettono di trafilare diversi tipi di pasta grazie alle varie trafile in ottone.
Chiunque voglia cimentarsi con la cucina tradizionale può invece optare per la semplicità dei torchietti per pasta fresca manuali.
Questi macchinari per la pasta sono dotati di una specie di imbuto, all'interno del quale va spinto l'impasto che si è preparato.
Il meccanismo si attiva manualmente o automaticamente, al suo interno c'è una pressa che spinge l'impasto attraverso la bocca del torchio, chiamata "Dischetto estrusore".
Questi dischetti possono avere dei piccoli fori di forme e dimensioni diverse, ed è proprio grazie a questi che la trafila da la forma alla pasta.
Ecco i principali materiali di cui sono composti i dischetti per la trafilatura della pasta:
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