Impastatrice a braccia tuffanti
Come sono composte le impastatrici a braccia tuffanti?
Le impastatrici a braccia tuffanti sono considerate tra i modelli di impastatrici professionali più utili per la realizzazione di pane, pasta e pizza.
In genere le impastatrici a bracci tuffanti sono composte da due parti utili all'impasto: la forcola e la spatola.
Questi ruotano con il movimento di due dischi metallici, e svolgono un azione simile a quello che subirebbe con un impasto manuale. Il corpo macchina verticale è in acciaio inox, appositamente per migliorare le performance della macchina e il risultato finale dell'impasto.
Il braccio meccanico è costituito dalla forcola e la spatola, che mescolano e sollevano l'impasto. La loro azione viene svolta contemporaneamente a quella della vasca, che gira permettendo alle leve di raggiungere gli ingredienti presenti al suo interno.
Cosa valutare prima di acquistarne una?
I principali aspetti da valutare prima dell'acquisto sono:
- La capacità della macchina: Deve assicurare la giusta quantità di impasto da lavorare giornalmente.
- La velocità: La velocità della macchina deve garantire un impasto omogeneo e ben lavorato. Una macchina con più velocità disponibili infatti, permette lavorazioni più versatili.
- I materiali e lo smontaggio: Il lavaggio dei componenti e il loro facile smontaggio sono caratteristiche molto importanti per un utilizzo della macchina più semplice possibile.
- La potenza del motore e i meccanismi anti-surriscaldamento: I macchinari attuali sono dotati di un'apposita tecnologia che serve a ridurre il consumo di energia, ed evitare di conseguenza il surriscaldamento.
Quali sono i suoi vantaggi?
I principali vantaggi dell'utilizzare questo genere di macchine sono:
- Ingloba grandi quantità di aria, rendendo ogni impasto soffice e leggero.
- Le lavorazioni con l'acqua a diverse temperature sarà semplice ed agevole, visto che la macchina non rilascia troppo calore durante le lavorazioni.
- Sono in genere molto silenziose.
- Le lavorazioni con l'impastatrice a braccia tuffanti assicura un ottima incordatura per gli impasti.
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Ultimo aggiornamento 21/11/2024
