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Fanno parte di questa categoria le impastatrici a spirale ad alta idratazione 12-20 Kg.
Grazie ad alcuni elementi quali la velocità della spirale modificabile, il selettore di velocità, e la marcia della spirale inversa, queste macchine sono in grado di gestire impasti ad alta idratazione fino all'85%, eccellenti per pizzerie, pasticcerie e panetterie.