Forno a legna da esterno Domizio 80 - 45x80 cm

Il forno a legna Domizio Agrieuro Premium Line rappresenta una rivoluzione nel mondo dei forni tradizionali. È il primo forno a legna senza canna fumaria, progettato per offrire prestazioni eccezionali unite a un design moderno e minimalista. La struttura, completamente Made in Italy, combina innovazione tecnologica e materiali di alta qualità per garantire efficienza e durata nel tempo.

Una delle sue principali innovazioni è il sistema di sfiato posteriore, che elimina la necessità della classica canna fumaria. Questo sistema convoglia il fumo attraverso un’intercapedine tra la camera di cottura e la copertura esterna, migliorando la distribuzione del calore e trattenendolo più a lungo. Questa soluzione consente un’elevata efficienza termica, riducendo il consumo di legna e offrendo un notevole risparmio energetico. Inoltre, il calore residuo può essere utilizzato per cucinare ulteriori piatti, ottimizzando ogni utilizzo.

La camera di cottura è dotata di tre piani in acciaio inox 430, resistenti alle alte temperature e facili da pulire. La base in pietra refrattaria assicura una cottura uniforme, ideale per pizze, pane e altri alimenti. La ventilazione Smart favorisce una circolazione ottimale del calore, migliorando la qualità della cottura.

Il forno è completo di numerosi accessori: due griglie anti-ribaltamento, una teglia in alluminio, un carrello con ruote per facilitarne lo spostamento, un comignolo in acciaio inox, un termometro e un timer integrati. La struttura è progettata per resistere alle intemperie, rendendolo ideale per l’uso in esterni.

Caratteristiche principali del forno a legna Domizio:

• Sistema di sfiato posteriore senza canna fumaria.
• Risparmio di legna e maggiore efficienza termica.
• 3 piani in acciaio inox 430 con base in pietra refrattaria.
• Design minimal e resistenza alle intemperie.
• Accessori inclusi: griglie, teglia, carrello, termometro e timer.

La canna fumaria tradizionale è stata sostituita da un sistema di sfiato posteriore, che non solo migliora la performance del forno, ma conferisce anche un'estetica più moderna e minimalista.

Questo viene incanalato attraverso uno spazio interstiziale tra la camera di cottura e il rivestimento esterno, garantendo una distribuzione del calore omogenea e ottimizzata. Il sistema è progettato per mantenere il calore più a lungo, garantendo un'elevata efficienza termica e riducendo il consumo di legna, risultando così in un notevole risparmio ad ogni utilizzo.

Il processo di raffreddamento avviene gradualmente, permettendo l'impiego delle temperature residue per la cottura di diversi piatti, con un minor consumo energetico.

Il corpo centrale del forno, costituito dalla camera di combustione e dalla camera di cottura, è coibentato con uno strato di lana roccia che permette di mantenere costante la temperatura all'interno della camera evitando un eccessivo riscaldamento delle lamiere esterne del forno e un'eccessiva dispersione di calore verso l'esterno, che potrebbe causare un abbassamento del rendimento termico con conseguente aumento del consumo di legna. Interno della camera di cottura e camino di ventilazione in acciaio INOX.

Interno della camera di cottura e camino di ventilazione in acciaio INOX.

Per eliminare l’umidità dell’aria e rendere l’ambiente più secco all’interno della camera di cottura, è previsto uno speciale “scarico” per l’uscita dei vapori.

Tale “scarico” dei vapori non deve essere assolutamente modificato ne collegato a tubature.

Il forno è provvisto di 2 comode griglie di appoggio, una per ogni piano di lavoro, e una teglia con dimensioni di: 79 cm di lunghezza, 39 di larghezza e 3.5 di altezza.

Particolare della luce interna.

Il sistema di ventilazione è sicuramente uno dei più all'avanguardia tra quelli montati attualmente nei forni in commercio. La camera di cottura, in speciale acciaio INOX, è separata dalla camera di combustione da un triplo strato costituito da:

• Un piano in acciaio;
• Piastra in refrattario.

Questo permette un'uniforme distribuzione del calore su tutta la superficie del forno ed evita la formazione di zone a temperature diverse dannose per una cottura omogenea. La stragrande maggioranza dei forni a legna oggi presenti sul mercato sono dotati del motorino di ventilazione in fondo alla camera, con emissione diretta dell'aria dalla parte posteriore della camera.

La ventilazione viene canalizzata, oltre che lateralmente, sotto alla lastra di refrattario. Questo, oltre a distribuire il calore anche nella parte anteriore del forno, svolge anche una seconda utile funzione, fare da barriera al calore interno della camera quando viene aperto lo sportello, bloccandone la fuoriuscita verso l'esterno con conseguente calo della temperatura.

Particolare della lastra refrattaria di base utilizzabile direttamente per la cottura di pizze, pane, dolci, etc…

Particolare delle guide di appoggio laterali

Sportelli di eccezionale robustezza, che sottolineano la grande solidità di questo forno.

Lo sportello della camera di cottura è dotato di ampio vetro ad alta visibilità, in oltre una robusta guarnizione in fibra di ceramica per ottenere una chiusura quasi emetica dello sportello.

Sportello della camera di combustione con pomello per la chiusura delle cavità per l'aria.

Camera di combustione.

Griglia di appoggio della legna, dotata di varie incostolature anti-deformazione, dotata inferiormente di cassetto per la cenere. Può essere facilmente sfilata grazie alle comode guide laterali.

Teglia raccogli brace.

Particolare della guarnizione che isola lo sportello della camera di combustione.

Maniglie in acciaio INOX.

Trasformatore di corrente applicato posteriormente (220V a 12 volts, per il funzionamento di ventilazione e luce interna).

Termostato per il controllo della temperatura di cottura.

Ruote e maniglie per facilitare il trasporto.

Carrello con vano interno scaldavivande, utile per tenere al caldo i cibi una volta sfornati, oppure utilizzabile anche come ripostiglio.