Fontana People - Forno a legna da incasso 80x45 cm

Il forno a legna da incasso Fontana People Incasso rappresenta una soluzione ideale per chi desidera una cottura tradizionale a legna con la comodità di un'installazione fissa. Questo forno è progettato per l'uso con legna come combustibile, garantendo un sapore autentico e una cottura uniforme grazie al sistema di ventilazione CLEVER. Le dimensioni esterne sono di P 94 x L 74 x H 90 cm, mentre la camera di cottura misura P 80 x L 45 x H 40 cm, permettendo di cuocere su tre livelli contemporaneamente.

Il People Incasso è dotato di linee essenziali e minimali che si integrano perfettamente in qualsiasi ambiente. La cottura indiretta è uno dei punti di forza di questo forno, assicurando che il calore avvolga uniformemente gli alimenti senza contatto diretto con la fiamma. La presenza di un'illuminazione interna facilita il monitoraggio delle fasi di cottura, migliorando l'usabilità.

Tra gli accessori inclusi troviamo una piastra refrattaria, un padellone per alimenti, due griglie cromate, un tirantino, una canna fumaria e un termometro, offrendo tutto il necessario per un'esperienza di cottura completa. La potenza termica nominale del forno è di 6 kW, con una temperatura dei fumi che raggiunge i 190° e un diametro della canna fumaria di 150 mm. Il peso complessivo del forno è di 170 kg, rendendolo robusto e stabile.

Caratteristiche distintive del Forno a legna da incasso Fontana People Incasso:

• Tipo di combustibile: legna
• Dimensioni esterne: P 94 x L 74 x H 90 cm
• Sistema di ventilazione CLEVER: permette di cuocere su tre livelli contemporaneamente
• Accessori inclusi: piastra refrattaria, padellone, griglie cromate, tirantino, canna fumaria, termometro
• Peso: 170 kg

Questo forno a legna da incasso è ideale per chi cerca un prodotto robusto e funzionale, capace di garantire risultati di cottura eccellenti con la tradizione della cottura a legna.

Il Forno a Legna Incasso Fontana offre eccellenza e durata grazie ai materiali di alta qualità. L'allestimento esterno è disponibile in due opzioni: lamiera elettro zincata verniciata a polvere per resistenza alla corrosione e agli agenti atmosferici, e acciaio inox per massima resistenza e igiene. L'interno della camera di cottura e il camino sono realizzati in acciaio inox, garantendo eccellenti proprietà termiche e facilità di manutenzione.

Il corpo centrale, che include la camera di combustione e la camera di cottura, è coibentato con lana di roccia. Questo strato isolante mantiene costante la temperatura, prevenendo il surriscaldamento delle lamiere esterne e riducendo la dispersione di calore. Di conseguenza, il forno offre un rendimento termico elevato e un risparmio significativo nel consumo di legna.

I vantaggi principali del Forno a Legna Incasso Fontana includono durabilità, efficienza energetica, facilità di manutenzione e un'estetica elegante. Investire in questo forno significa scegliere un prodotto che combina qualità, efficienza e design, garantendo prestazioni eccellenti e una lunga durata.

Il sistema di ventilazione è sicuramente uno dei più all'avanguardia tra quelli montati attualmente nei forni in commercio. La camera di cottura, in speciale acciaio INOX, è separata dalla camera di combustione da un triplo strato costituito da:

• Un piano in acciaio;
• Piastra in refrattario.

Questo permette un'uniforme distribuzione del calore su tutta la superficie del forno ed evita la formazione di zone a temperature diverse dannose per una cottura omogenea. La stragrande maggioranza dei forni a legna oggi presenti sul mercato sono dotati del motorino di ventilazione in fondo alla camera, con emissione diretta dell'aria dalla parte posteriore della camera.

La ventilazione viene canalizzata, oltre che lateralmente, sotto alla lastra di refrattario.

Particolare della lastra refrattaria di base utilizzabile direttamente per la cottura di pizze, pane, dolci, etc…

Particolare della lastra di refrattario removibile.

Il corpo centrale del forno, costituito dalla camera di combustione e dalla camera di cottura, è coibentato con uno strato di lana roccia che permette di mantenere costante la temperatura all'interno della camera evitando un eccessivo riscaldamento delle lamiere esterne del forno e un'eccessiva dispersione di calore verso l'esterno, che potrebbe causare un abbassamento del rendimento termico con conseguente aumento del consumo di legna. Interno della camera di cottura e camino di ventilazione in acciaio INOX.

Per eliminare l’umidità dell’aria e rendere l’ambiente più secco all’interno della camera di cottura, è previsto uno speciale “scarico” per l’uscita dei vapori.

Tale “scarico” dei vapori non deve essere assolutamente modificato ne collegato a tubature.

Il forno è provvisto di 2 comode griglie di appoggio,

Sportelli di eccezionale robustezza, che sottolineano la grande solidità di questo forno.

Lo sportello superiore è dotato di ampio vetro ad alta visibilità, per ottenere una chiusura quasi ermetica dello sportello.

Particolare della guarnizione che isola lo sportello.

Dettaglio sportello della camera di combustione

Maniglie in acciaio INOX

Particolare del termostato per il controllo della temperatura di cottura.

Griglia di appoggio della legna è realizzata con una robusta lamiera e dotata di varie incostolature anti-deformazione, dotata inferiormente di cassetto per la cenere. Può essere facilmente sfilata grazie alle comode guide laterali.

Particolare della teglia raccogli brace.

La canna fumaria è provvista di una valvola di regolazione: una volta raggiunta la temperatura desiderata, ridurre l’uscita dei fumi significa mantenere all’interno il calore generato e quindi una temperatura più stabile e un minor consumo di legna.

Diametro canna fumaria: 15 cm.

Temperatura max. dei fumi: 190°

- Dettaglio della valvola chiusa all'interno della canna fumaria.

- Dettaglio della valvola aperta all'interno della canna fumaria.

Il forno è dotato di illuminazione elettrica.

Dettaglio della luce interna.

La posizione del camino è stata studiata per ottimizzare il "tiraggio" e il percorso dei fumi caldi, che lambiscono uniformemente la camera di cottura senza la formazione di "percorsi preferenziali" che potrebbero causare un eccessivo riscaldamento di alcune parti.

REGOLAZIONE DELL'ARIA VALVOLA FUMI: Quando il registro aria è chiuso è comunque garantito un flusso d'aria che passa nella parte inferiore dello sportello. La stessa cosa avviene con la valvola fumi in modalità chiuso, dove è garantito un flusso in uscita dei fumi per evitare un loro ristagno e un accumulo di CO2.

Altre caratteristiche del forno sono:

Trasformatore di corrente applicato posteriormente (trasforma la corrente, per il funzionamento di ventilazione e luce interna)

Particolare della presa del forno.