Il dispositivo di gestione del calore del carbone Weber è un accessorio essenziale per ottimizzare la cottura nei barbecue a carbone da 57 cm. Progettato in acciaio inox, questo sistema avanzato consente di regolare con precisione la temperatura all’interno del barbecue, adattandosi sia alla cottura diretta ad alta intensità sia alla modalità Low and Slow a bassa temperatura.
Il dispositivo è composto da due elementi principali: un cono centrale e un anello diffusore. Il cono permette di contenere una quantità adeguata di carbone per mantenere una temperatura costante tra 110 °C e 135 °C fino a 7 ore, senza necessità di aggiunte. Questa caratteristica lo rende ideale per la cottura di costine, spalla di maiale e altri tagli di carne di grandi dimensioni. Il diffusore, invece, distribuisce il calore in modo uniforme su tutta la griglia, garantendo una cottura indiretta uniforme.
Il design a cono favorisce anche il calore diretto ad alta temperatura, ideale per rosolature veloci. L’accessorio supporta inoltre la cottura a convezione, utile per ottenere superfici croccanti su alette, carni e verdure. La struttura permette di inserire una vaschetta dell’acqua per aumentare l’umidità e migliorare l’aroma della preparazione.
Il regolatore di calore Weber è compatibile con tutti i barbecue a carbone Weber da 57 cm. Il cono può restare installato nel barbecue per usi ripetuti, mentre l’anello si smonta facilmente e si conserva in poco spazio.
Caratteristiche distintive:
- Cottura fino a 7 ore: temperatura stabile senza aggiunte di carbone.
- Distribuzione uniforme del calore.
- Rosolatura ad alta temperatura: ideale per bistecche, hamburger e cotture dirette.
- Convezione per alimenti croccanti: migliora la consistenza di alette e verdure.
- Design salvaspazio: il diffusore è facilmente smontabile e riponibile.
