Descrizione

Barbecue a carbone struttura pesante mod. Fuocone Inox

Barbecue a legna artigianale struttura pesante
- misura media

Superficie di cottura: cm 50x50
Superficie totale piattaforma barbecue: cm 50x80

Definiamo questi barbecue come "struttura pesante" in quanto interamente costruiti con lamiere di acciaio di spessore di ben 2,0 mm. Questo li rende massimamente resistenti negli anni all'azione usurante del fuoco.
La culla di supporto della legna è invece di spessore di 12 mm;

La vernice utilizzata (a differenza delle principali produzioni artigianali) è speciale ad alta temperatura, che garantisce una resistenza superiore al normale (eccetto le zone direttamente interessate dal fuoco)

Possibilità di funzionamento:
- a legna
- a carbone

Esso infatti può, in alternativa alla legna, funzionare anche semplicemente a carbone, risultando così pronto per la cottura in soli 4 minuti.

I primi esemplari, costruiti nel 1987, funzionano ancora oggi...

Cruccolini Fuocone Inox - Barbecue in ferro artigianale a legna e carbone

Zona di combustione

Robusta culla di combustione della legna, di spessore 12 mm

Protezione anteriore in robusta lamiera forata permette:
- il passaggio del calore per la cottura degli spiedi posti in posizione adiacente
- il passaggio del calore per la cottura con girarrosto, qualora venisse acquistato come accessorio aggiuntivo
- permette una perfetta ossigenazione della fiamma, agevolando la combustione
- Ma soprattutto, a fronte di tutti questi vantaggi, non permette nello stesso tempo il passaggio all’esterno verso i cibi di residui di combustione tipo cenere, carboncini, etc..

Su questo modello sono presenti tre protezioni laterali aggiuntive che danno i seguenti vantaggi:
- minore temperatura rispetto alla lamiera adiacente interna direttamente a contatto con il fuoco
- maggior conservazione della vernice di questi pannelli perché non direttamente a contatto con il fuoco

Zona di cottura

Superficie di cottura: cm 50 x 50

Robusta graticola in acciaio inox

Possibilità di scelta su 2 altezze di cottura

Coppia spiedi in acciaio inox per la cottura allo spiedo vicino alla fiamma

Piatto di recupero dei grassi (grazie alla particolare forma della graticola, il grasso di cottura scolerà direttamente nel piattino senza cadere sulla brace)

Particolari

Pianetto inferiore portaoggetti
Manici in legno
Ruotine per lo spostamento
Gambe smontabili con una semplice vite
Sistema raccogli grasso
Peso kg 50
Dimensioni: larghezza cm. 50 - profondità cm. 80 - altezza cm. 110

Accessori disponibili a parte

Girarrosto elettrico: si integra perfettamente sulla struttura del barbecue, lo completa per la cottura di tutti quegli arrosti che richiedono di essere costantemente girati e ruotati

Girarrosto elettrico con 2 spiedi: robusta struttura in ferro battuto per una lunga durata. Interamente prodotto in Italia è dotato di 2 spiedi in acciaio con forchette ferma-carne. Questo modello ha 2 motori elettrici da 220v con 2,4 giri al minuto, omologati e certificati che permettono una portata di 3kg di carne circa per spiedo.

ATTENZIONE: È NECESSARIO POSSEDERE ANCHE I PIANETTI LATERALI BA7

Pianetti laterali di appoggio: molto comodi per appoggiare vassoi, piatti e tutti gli strumenti da cucina utili alla cottura. Idonei inoltre per il montaggio dello speciale girarrosto a due spiedi

Ciminiera accendicarbone pesante: assicura una facile e veloce accensione della carbonella o del carbone. E' dotata di una griglia al suo interno per sostenere il carbone ed all'esterno di una pratica maniglia anticalore. Funziona riempendola di carbone e poggiandola su un pezzo di carta incendiato o su una mattonella accendi fuoco. Una volta che il carbone è tutto incendiato si rovescia nel braciere del barbeque.

Bistecchiera / pietra ollare: eccezionale per la cottura di bistecche, tranci di pesce, polpi, calamari o verdure. Grazie alle sue proprietà di resistenza al fuoco e alle alte temperature e alla capacità di accumulare calore in quantità doppia rispetto ai mattoni refrattari. Ideale per cuocerci direttamente la carne e portarla a tavola mentre è ancora in cottura; l’alta capacità di mantenere il calore farà sì che la pietanza non solo non si raffreddi, ma continui anche a rosolarsi. Il classico esempio è quello della fiorentina e forse ci è capitato di vedervela servita su una di queste piastre mentre sfrigola ancora.